Thạch Phô Mai Trái Cây – Kết Hợp Hoàn Hảo Giữa Vị Chua Ngọt Và Béo Ngậy

Thạch phô mai trái cây không chỉ là món tráng miệng đẹp mắt mà còn là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua ngọt tự nhiên của trái cây và độ béo mịn từ phô mai. Mỗi miếng thạch là một trải nghiệm vị giác thú vị: mát lạnh, dẻo mềm, thơm nhẹ và tan nơi đầu lưỡi. Món này tượng trưng cho sự cân bằng trong ẩm thực – giữa thiên nhiên thanh mát và nét hiện đại béo ngậy – rất thích hợp trong các dịp tụ họp, tiệc trà, hoặc làm món ăn vặt bổ dưỡng cho bé yêu.

Nguyên liệu:

Phần thạch trái cây:

• 500ml nước lọc hoặc nước trái cây tươi (cam, dứa, chanh dây, vải…)

• 5g bột rau câu giòn Vũ Minh Soviagar

• 80g đường (tùy vị ngọt của nước trái cây)

• Trái cây tươi cắt nhỏ: kiwi, thanh long, xoài, nho, dâu...

Phần nhân phô mai:

• 100g phô mai viên (loại nhỏ dùng làm nhân) hoặc cắt khối vuông nhỏ

• 200ml sữa tươi không đường

• 50ml sữa đặc

• 2g bột rau câu dẻo (hoặc 1g agar + 1g jelly)

Cách làm chi tiết:

1️⃣ Làm phần nhân phô mai:

• Trộn sữa tươi + sữa đặc + bột rau câu dẻo vào nồi, khuấy đều để bột tan.

• Đun lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp.

• Đổ vào khuôn nhỏ (khuôn viên đá hoặc khay nông), để nguội rồi cắt thành miếng vuông nhỏ nếu không dùng phô mai viên sẵn.

2️⃣ Làm phần thạch trái cây:

• Trộn bột rau câu giòn + đường, khuấy cùng nước trái cây (hoặc nước lọc) cho tan đều.

• Đun hỗn hợp đến khi sôi, bột tan hoàn toàn và hỗn hợp trong.

• Nhẹ nhàng múc vào khuôn, cho từng viên phô mai vào giữa.

• Xếp thêm trái cây tươi xắt nhỏ bên trên, nhẹ tay để trái cây nổi đều.

• Để nguội rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ.

Thưởng thức:

Khi thạch đông lại, bạn sẽ có từng miếng thạch trong veo, mát lạnh, phần nhân phô mai béo béo ẩn mình bên trong, trái cây tươi nổi đẹp mắt. Món này ăn lạnh là ngon nhất!

Mẹo nhỏ:

• Dùng bột rau câu nguyên chất giúp thạch dai giòn, không bị chảy nước.

• Có thể đổ nhiều lớp để tạo hiệu ứng màu sắc ấn tượng.

• Thêm lá bạc hà hoặc vỏ chanh mài để tăng hương thơm.

>>Xem thêm: Rau Câu Sợi & Bột Rau Câu Nguyên Chất - Tinh Hoa Từ Tự Nhiên