BÁNH MOUSSE CHANH DÂY – THANH MÁT, MỊN MÀNG CÙNG BỘT RAU CÂU VŨ MINH SOVIAGAR

Khi cái nắng oi ả của mùa hè gõ cửa, còn gì tuyệt vời hơn một chiếc bánh mousse chanh dây mát lạnh, mềm mịn, chua ngọt hài hòa? Đặc biệt, với bột rau câu Vũ Minh SoviAgar, món bánh không chỉ giữ được dáng chuẩn đẹp mà còn có độ mịn mượt tự nhiên, tạo nên hương vị hấp dẫn khó quên.

Mousse Chanh Dây Mềm Mát – Bí Quyết Từ Bột Rau Câu Vũ Minh SoviAgar

Giữa tiết trời nắng nhẹ hay những buổi tiệc ngọt cuối tuần, một chiếc bánh mousse chanh dây mịn mượt, thơm mát luôn là lựa chọn tuyệt vời. Vị chua thanh dịu của chanh dây hoà quyện cùng lớp kem béo nhẹ, mềm tan trong miệng, tạo nên cảm giác vừa tinh tế vừa dễ chịu.

Nguyên liệu:

Phần đế bánh (tùy chọn):

• Bánh quy giòn: 100g

• Bơ lạt đun chảy: 50g

Phần mousse chanh dây:

• Nước cốt chanh dây: 150ml (khoảng 5-6 quả)

• Whipping cream: 250ml

• Sữa đặc: 80g

• Kem phô mai (cream cheese): 200g

• Sữa tươi không đường: 100ml

• Gelatin: 10g hoặc bột rau câu Vũ Minh SoviAgar: 4g

• Đường: 60g (tuỳ khẩu vị)

Lớp gương chanh dây (mirror):

• Nước chanh dây: 100ml

• Đường: 20g

• Bột rau câu giòn Vũ Minh SoviAgar: 2g

• Một ít hạt chanh dây để tạo điểm nhấn

Cách làm:

Bước 1: Làm đế bánh (nếu dùng)

1. Nghiền vụn bánh quy, trộn với bơ chảy cho đều.

2. Ép chặt xuống đáy khuôn rồi cho vào ngăn mát 20 phút cho cứng lại.

Bước 2: Làm mousse chanh dây

1. Ngâm gelatin hoặc bột rau câu dẻo Vũ Minh SoviAgar vào 50ml sữa tươi trong 10 phút cho nở.

2. Đun cách thủy cho tan hoàn toàn hỗn hợp trên.

3. Đánh mịn kem phô mai với sữa đặc.

4. Cho nước chanh dây, sữa tươi còn lại, gelatin/bột rau câu đã nấu tan vào hỗn hợp, trộn đều.

5. Đánh bông mềm whipping cream rồi trộn nhẹ nhàng với hỗn hợp chanh dây.

6. Đổ lên khuôn đế bánh. Đặt ngăn mát 2–3 tiếng cho mousse đông lại.

Bước 3: Làm lớp gương chanh dây

1. Nấu nước chanh dây với đường và bột rau câu giòn Vũ Minh SoviAgar đến khi sôi nhẹ và tan hoàn toàn.

2. Để nguội bớt (40–45°C), rồi nhẹ nhàng rót lên mặt mousse.

3. Để lạnh thêm 2 tiếng là hoàn tất.

Thành phẩm:

• Lớp mousse mềm mịn, mát lạnh hòa quyện vị chua ngọt dễ chịu của chanh dây.

• Lớp gương trong veo óng ả, giúp bánh bắt mắt hơn.

• Nhờ bột rau câu SoviAgar, bánh mousse giữ dáng đẹp, tươi lâu mà không bị tách nước.

Mẹo nhỏ:

• Dùng bột rau câu SoviAgar thay cho gelatin giúp bánh có độ đông mềm tự nhiên, phù hợp khẩu vị Việt.

• Có thể tạo hình khuôn tròn, vuông, tim hay làm dạng mini cup đều đẹp.

Điều đặc biệt làm nên điểm nhấn cho món bánh này chính là bột rau câu Vũ Minh SoviAgar – nguyên liệu từ rong câu tự nhiên, giúp mousse giữ được độ đứng bánh hoàn hảo, không tách lớp, nhưng vẫn giữ nguyên độ mềm mại mịn màng vốn có. Không chỉ là sự thay thế thông minh cho gelatin, SoviAgar còn mang đến giá trị dinh dưỡng và độ tươi mát thuần khiết cho từng chiếc bánh.

Nếu bạn yêu thích sự nhẹ nhàng, thanh mát và tinh tế trong từng món tráng miệng, hãy thử một lần kết hợp mousse chanh dây cùng bột rau câu SoviAgar – bí quyết giữ trọn độ ngon và chuẩn dáng cho bánh lạnh hiện đại.

>>Xem thêm:  Rau Câu Sợi & Bột Rau Câu Vũ Minh Soviagar – Nguyên Liệu Vàng Cho Sáng Tạo Ẩm Thực