Trong những ngày nắng nóng, không gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một món tráng miệng mát lạnh – ngọt dịu – thơm béo. Trong số đó, thạch rau câu xoài cốt dừa hai lớp đang trở thành món ăn được nhiều gia đình, quán cà phê, tiệm trà sữa và người kinh doanh đồ ăn vặt ưa chuộng.

Rau câu từ lâu đã trở thành món tráng miệng quen thuộc trong nhiều gia đình Việt nhờ hương vị thanh mát, dễ ăn và dễ biến tấu. Trong đó, rau câu lá dứa nhân phô mai là một trong những món được yêu thích nhất bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa mùi thơm dịu của lá dứa, độ dẻo mịn của rau câu và vị béo ngậy tan chảy của phô mai.